了解这些葡萄酒的“俚语” 瞬间提升葡萄酒圈的地位[图+文]

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除了喝酒,我什么也做不了。

DRC,RP,VCP,SLV,MS,BA,SGN……不好意思,我好像开始说外星语言了。他们是什么意思?

接触过酒一段时间的小伙伴可能会有这种感觉。不同语言的葡萄酒品牌、产地、术语就像天书一样。不要说也不要记,当着你的面读是个难题。所以不知道是好事还是坏事,所以有各种缩略词,方便人们记忆和传播。但对于非资深爱好者来说,这可能是一个从天书变成了降格天书的悲伤故事。

本文将常见的葡萄酒相关术语分为三个难度等级,测试你对葡萄酒了解到哪一个阶段。

入门级

入门级

1. DRC,DBR

在中国,几乎有两种着名的当地葡萄酒。第一,富人追逐的顶级波尔多名村。然后是“百万富翁能喝的起,只有千万富翁能喝”的勃艮第酒王——拉菲和孔蒂。他们的全名和全名的缩写可能是饮酒者已经熟悉的词。DBR——拉菲罗斯柴尔德集团(Lafite),也许“拉菲”这个词对中国消费者来说更熟悉,但当我们谈到拉菲城堡的母公司DBR时,我们指的不仅仅是大大小小的拉菲葡萄酒,而是通过查阅DBR官方网站,我们可以知道这家公司有多雄心勃勃和扩张。

关于拉菲在刚果民主共和国康提之前在中国流行的原因,罗马尼康迪的《罗马帝国》中有不同的观点。其中《发音障碍论》很有说服力,Romannikondi全名太长,对普通中国消费者来说是个大问题。即使在现在的流行程度下,人们还是更愿意选择缩写DRC。

2. RP,JR

两人都是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。前者因为在1982年对波尔多葡萄酒的成功预测而在业界建立了不可动摇的声誉

,并创立了百分制评酒体系;后者所着《The Oxford Companion to Wine》现已成为葡萄酒学习者的必备教材,与RP不同,她采用20分制评分系统。RP-罗伯特·帕克 Robert Parker,JR-简西斯·罗 宾逊 Jancis Robinson。

3. GSM

源于法国南罗纳河谷产区的着名混酿,歌海娜 Grenache,西拉 Syrah,慕合怀特 Mourvedre。

4. NV

Non-Vintage:无年份香槟、起泡酒。

5. WS,WA

葡萄酒爱好者必读的两本刊物:《葡萄酒观察家》Wine Spectator,及《葡萄酒倡导者》Wine Advocate, 后者由RP创立于1978年。

6. AVA,AOC

跟据各国语言不同,各地的产区分级制度也就有各自不同的名称,例如美国的AVA-美国葡萄酒产地 American Viticultural Areas,法国的AOC-法定产区制度 Appellation d’Origine Contrôlée,都是我们经常见到的简称。此外,意大利的DOC-Denominazione di origine controllata,西班牙的DOP- Denominación de Origen,等,都是酒友们时常见到的概念。

7. GC,GCC

GC-Grand Cru与GCC-Grand Cru Classé是两个有时会令人头痛的概念,前者指对葡萄园的分级,因此可译 为“列级田”,而后者则是针对每一个酒庄的分级,故译为“列级庄”。列级田的概念出现在法国很多产区 ,勃艮第最为典型,此外还有香槟、阿尔萨斯,以及波尔多右岸的圣爱美隆等产区;而列级庄Grand Cru Classé则是波尔多与圣爱美隆的专有概念。

8. MW

两个时常出现在大牛们名字后面的字母,MW-葡萄酒大师 Master of Wine,由英国葡萄酒大师协会颁发的专业认证,在葡萄酒行业被视为专业知识的最高标準之一。目前全世界共有312位MW。

9. WSET

英国葡萄酒与烈酒教育基金会 Wine and Spirit Education Trust,WSET设1-5级培训课程,被视为葡萄酒大师MW的预备班。

进阶级

进阶级

10. VCP

全球最畅销的香槟品牌之一凯歌香槟 Veuve Clicquot Ponsardin,目前属于奢侈品集团LVMH旗下。凯歌香槟命名自创始人之子的遗孀,Clicquot夫人。值得一提的是,她也是香槟除渣法的创始人,被誉为“香槟贵妇”(Grand Dame of Champagne)。品牌全名中,Veuve在法语中意为寡妇,Clicquot是夫姓,而Ponsardin 则是这位夫人出嫁前的姓。

11. SLV

美国最着名的葡萄园之一-Stag’s Leap Vineyard,成名于1976年巴黎盲品会,来自SLV的美国葡萄酒在盲品中战胜法国名庄,成为消除新旧世界偏见中的里程碑事件。

12. 3B2A

意大利葡萄酒最着名的一些产区和葡萄品种:Barolo,Barbaresco,Brunello,Amarone,以及Aglianico。

13. CDP

着名的法国产区教皇新堡-Chateauneuf-du-Pape,即使是会法语的小编也不得不吐槽,这个单词真心太长,你以为你是德语么?!

14. RVF

重要的法国葡萄酒杂志,《葡萄酒评论》La Revue du vin de France。

15. abv

酒精度:Alcohol by Volume。

16. VT

法国酿酒术语,Vendange Tardive,常见于阿尔萨斯地区,“Vendange”意为采收,“Tardive”意为迟的,顾名思义,VT是一种在葡萄成熟后推迟采收时间,使得酿酒葡萄在植株上脱水,达到更高的糖度及香气集中度,从而酿出的甜型葡萄酒。VT葡萄酒对(糖度)有最低要求,采收时间最晚可延迟到11月中旬。

17. VS,VSOP,XO

对于习惯于喝烈酒的爱好者来说,这是三个再熟悉不过的字眼,但也许正是由于太熟悉,依然有很多人只知 其然,无法解释其确切含义。

VS —— Very Special 在干邑中几乎是最低分级,法律规定所有进入VS调配的干邑组份中,最年轻的需要有至少两年的木桶陈化时间。

VSOP —— Very Special Old Pale 最年轻的组份不少于4年陈化时间。

XO —— Extra Old 最年轻的组份不少于6年陈化时间。目前也有不少干邑生产者在提议提高对XO级别的陈年要 求,因为6年的陈化并不能使它与其他级别区分开来,而现实是,为了提升产品的品质,很多品牌的干邑XO 最低年份已远远超出了6年。

18. MS,CMS

地位几乎等同于MW的侍酒师大师Master Sommelier,作为侍酒师界专业性的最高标準,由侍酒师大师协 会CMS-Court of Master Sommeliers颁发。目前,全世界拥有MS头衔的仅有不足200人。

19. BIVB,CIVB,CIVC

法国各种行业协会大集合:

BIVB —— 勃艮第葡萄酒行业协会 Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne。

CIVB —— 波尔多葡萄酒行业协会 Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux。

CIVC —— 香槟行业协会 Comité Interprofessionnel du vin de Champagne。

也许细心的小伙伴已经发现,同是表达“协会”一词,不同的三个产区就用了三个不同的词汇,不禁再次感叹法兰西人民的“浪漫”。

20. BA,TBA

德语词太长,无简称不行!Beerenauslese和Trockenbeerenauslese就让我们见识到了没有最长、只有更长的德意志精神。BA-逐粒精选葡萄酒,与VT类似,甜型葡萄酒,采收时可能出现贵腐菌感染,但并不必要。 而Trockenbeerenauslese则是更甜的级别,要求所有的葡萄必须受贵腐菌感染,甜度和香气集中度非常高, 并不是所有的年份都有可以出产。

21. VDN

法国天然甜葡萄酒 —— Vin(葡萄酒)- Doux(甜)- Naturel(天然的)。

22. LBV

波特酒标术语:晚装瓶波特 Late Bottled Vintage,采收后经过4-6年陈化才装瓶的波特酒。

骨灰级

骨灰级

23. ST,JH,BD

酒评家们:ST-Stephen Tanzer,地位举足轻重的美国酒评家;JH-James Halliday,澳大利亚最受尊重的酒评家;BD-Michel Bettane和Thierry Desseauve,被誉为欧洲最权威的两位葡萄酒评家,着有《法国葡萄酒 年鑒》(Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France)。

24. GT,PX

有些葡萄品种植名字太长太难读,就连当地人都不高兴说全称,琼瑶浆 Gewurztraminer就是典型例子,阿尔萨斯人通常会用GT代指。PX-Perdo Ximenez,不仅仅是用来酿造雪利酒的葡萄品种的名字,以这种葡萄为原料酿成的雪利酒也以此命名,它代表了一种特定的雪利酒风格。

25. OIV

国际葡萄·葡萄酒组织:Organisation Internationale de la Vigne et du vin。

26. SGN

Sélection de Grains Nobles,起源于阿尔萨斯,比之前提到的VT要求更加严格,每颗葡萄果实都必须受贵腐感染,SGN葡萄酒甜度非常高,香气浓郁集中。在阿尔萨斯,酿造VT和SGN的葡萄品种仅限于玉瑶浆、灰皮 诺、雷司令和麝香四种酿酒葡萄。一些其他产区也会见到SGN的概念,如卢瓦尔河。

27. MLF

苹果酸-乳酸发酵 Malolactic Fermentation,葡萄酒酿造中的一个重要环节,是将苹果酸转化为酸度更加柔和的乳酸,降低一次发酵(酒精发酵)后可能过高的酸度。并不是所有的葡萄酒都会选择加入这一环节。

28. RM

独立酿造的香槟种植者 Recoltant Manipulant,除了将葡萄果实出售给其他大香槟厂之外,还会自行酿造成香槟的酒农,他们出产的香槟就是我们通常提到的小农香槟Grower Champagne。

29. QbA,QmP

德国葡萄酒的评级体系,高品质餐酒 Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete,以及更高一级的优质高品质葡萄酒 Qualitätswein mit Prädikat,现已更名为Prädikatswein。

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